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산성피로인산나트륨
산성피로인산나트륨
  1. 분자식 : Na2H2P207
  2. 분자량 : 221.95
  3. 별명 : 산성피로인산소다ㆍ나트륨산피로인산염
  4. 성상 : 백색분말
  5. CAS No : 7758-16-9
  6. HS No : 2835-24-0000
특성
  1. 열을 가하면 분자내 탈수를 일으켜 220℃에서 분해된다.
  2. 수용액은 희석산과 가열하면 가수분해되어 인산이 되고 물에 쉽게 녹으면 산성을 나타낸다.
용도
  1. 식품개량제(베이킹 파우더)
  2. 고기 단백질의 특이한 사용으로 육류의 보수력을 매우 강하게 하는 작용이 있으나 이것은 산성이므로 단독으로는 사용불가.
제퓸규격
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Type 산성피로인산나트륨
식품첨가물
(식품첨가물공전)
 Appearance White Powder
 Purity 97 % min
&nbssp;Identified to pass
 pH(1% sol'n) 3.7 - 5.0
 Water Insolubles 1.0% max
 Arsenic(As2O3) 4 ppm max
 Lead(Pb) 4 ppm max
 Cadmium(Cd) 1 ppm max
 Mercury(Hg) 1 ppm max
 Fluoride(F) 10 ppm max
 Loss on drying 5.0% max
포장규격
  1. 25 Kgs P.P Bag