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피로인산나트륨(결정, 무수)
피로인산나트륨(결정. 무수)
  1. 분자식 : Na4P2O7.10H2O, Na4P2O7
  2. 분자량 : 446.05(10Hydrate), 265.90(Anhydrate)
  3. 별명 : 피로인산소다ㆍ피로인산사나트륨
  4. 성상 : 무색결정, 백색분말
  5. CAS No : 13472-36-1(10Hydrate), 7722-88-5(Anhydrate)
  6. HS No : 2835-39-2000
특성
  1. 약간의 풍해성이 있으며 열을 가하면 100℃ 에서 무수물이 된다.
  2. 물에 잘 녹고 수용액은 알카리성이며 알코올에는 불용한다.
  3. 금속이온 봉쇄작용이 크다.
  4. 피로인산염은 축합도가 가장 적으므로 열 가수분해에 대해서도 강하고 또pH도 높다.
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온도(℃) 1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
결정 5.4 6.8 11.9 18.1 25.0 33.2 44.1 52.1 63.4 77.4 93.1
무수 3.9 3.9 6.2 9.9 13.5 17.4 21.8 25.6 30.0 35.1 40.2
용도
  1. 청관제 (일반 공업용 보일러), 염료분산(침투제), 농약, 시약
  2. 인쇄, 세척제, 세제, 수처리, 의약, 금속이온 봉쇄제
  3. 품질개량제(어육 반죽제품, 유제품, 간장, 된장)

    * 어육, 소시지에 있어서 피로인산소다와 포도당 및 소르브산을 첨가하면 세균에 의한 제품의 경화를 방지할 수 있다.
    * 치이즈에 첨가하면 부드럽고 신성성이 풍부한 제품을 만들 수 있다.
    * 된장에서는 갈변등의 변화 방지, 광택이 좋아지며, 간장의 경우에는 빛깔이 좋아진다.
    * 아이스크림의 부피증가 및 지방의 유화 분산에서도 효과가 있다.
제품규격
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Type 피로인산나트륨(결정) 피로인산나트륨(무수)
공업용
(JIS K 8785)
 Appearance White Crystal
 Purity 98 % min
 pH(1% sol'n) 9.9 - 10.7
 Iron(Fe) 0.003 % max
 Chloride(Cl) 0.005 % max
 Appearance White Powder
 Purity 98 % up
 pH(1% sol'n) 9.9 - 10.7 
 Water Insolubles 0.1 % max
식품첨가물
(식품첨가물공전)
 Appearance White Crystal
 Purity 98 % min
 Identified to pass
 pH(1% sol'n) 9.9 - 10.7 
 Water In solubles 0.2 % max
 Arsenic(As2O3) 4 ppm max
 Lead(Pb) 4 ppm max
 Cadmium(Cd) 1 ppm max
 Mercury(Hg) 1 ppm max
 Fluoride(F) 10 ppm max
 Loss on ignition 38~42 %
 Appearance White Powder
 Purity 98 % up
 Identified to pass  pH(1% sol'n) 9.9 - 10.7
 Water In solubles 0.2 % max
 Arsenic(As2O3) 4 ppm max
 Lead(Pb) 4 ppm max
 Cadmium(Cd) 1 ppm max
 Mercury(Hg) 1 ppm max
 Fluoride(F) 10 ppm max
 Loss on ignition 0.5 % max
포장규격
25 Kgs P.P Bag