가성소다 식품첨가물공전 사용기준

가성소다(수산화나트륨) 식품첨가물공전 사용기준

수산화나트륨은 최종식품 완성전에 중화 또는 제거하여야한다. 라고 명시되어 있습니다.

* 중화

: 가성소다가 산과 반응하여 염기성을 잃어 중성이되어 염의 형태로 나타내는 현상으로 이해하시면 됩니다. 

* 제거

: 수산화나트륨의 성분이 없을때까지 완벽하게

제거한다라고 이해하시면 됩니다.

이외 다른 품목에 대한 내용도 함께 검색하실수

있으니, 참고바랍니다.

식품안전나라 http://www.foodsafetykorea.go.kr/

-> 식품첨가물공전->  화학적합성품

-> 제4.품목별사용기준 -> 가. 화학적합성품

-> Ctrl+F (수산화나트륨)